[美食制作方法]梅菜芯扣肉 ,客家人的最爱

梅菜芯扣肉,客家人的最爱。

【菜名】 梅菜芯扣肉

【所属菜系】 (客家菜)

【原料】

五花腩猪肉（一斤）、梅菜芯（二两）、姜（两片）、葱（两棵）、生抽（一汤匙）、调料味：糖（１.５茶匙）、酒、生抽（各一茶匙）

【制作过程】

１、腩肉洗净，放入滚水中煮至七成熟取出，抹干水份盛碟上，猪皮向下，加入生抽配三十分钟，放入滚油中炸至猪皮呈金黄色盛起，滴去油，冻后切片，排入深碗中。
２、将配过腩肉生抽加调味料混合成汁料。
３、梅菜芯洗净浸二十分钟，冲净吸干水分，切碎，以油镬炒片刻，放在腩肉上，淋入汁料，再放上姜、葱、隔水蒸１.５个小时，取出姜、 葱扣于碟上即可上桌。

疤痕修复

我吃过。马马虎虎！

月城雪兔

[em1]这可是咱客家地区很有名的菜式啊~~

「该帖子被 月城雪兔 在 2008-5-5 11:21:52 编辑过」

疤之戒

现在北方也能常吃到,我喜欢~~